甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
解决的主要问题
针对甘肃省及全国苹果生产中出现的产能过剩、果品滞销积压、效益下滑而开发研制的高度蒸馏酒。该产品虽属高度烈酒（40度），但经过长时间的橡木桶陈酿，其口感柔和，香味纯正，具有优雅细腻的苹果香和浓郁的橡木香气，口味甘洌醇厚，饮用后给人以高雅、舒畅的感受。
技术简介
该技术利用苹果原料中天然水分、糖分、矿物质及其它营养成分，在纯天然无添加状态下，采用天然多菌种共酵、低温发酵、二次蒸馏、橡木桶贮存等技术，解决了苹果白兰地酒精发酵过程中发酵产物单一、发酵缓慢甚至停滞的问题，增加了苹果白兰地中酯类物质的含量，提高了苹果白兰地的产量和质量。
主要技术指标
筛选出综合性能好的苹果酒专用菌种2-3种，开发出复合食品安全认证的苹果白兰地产品。
项目投资效益分析
采用该研究成果，12-15㎏苹果可生产1000ml的40%(v/v)优质苹果白兰地，售价一般在300元以上。
标签： 手机版e站站方法
文章来源：
菲律宾亚星公司
版权声明：凡本站注明内容来源：“菲律宾亚星公司”的所有作品，版权均属于“菲律宾亚星国际登录”，转载请必须注明中“菲律宾亚星开户”。违反者本网将追究相关法律责任。
评论列表
及其它营养成分，在纯天然无添加状态下，采用天然多菌种共酵、低温发酵、二次蒸馏、橡木桶贮存等技术，解决了苹果白兰地酒精发酵过程中发酵产物单一、发酵缓慢甚至停滞的问题，增加了苹果白兰
甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所 解决的主要问题针对甘肃省及全国苹果生产中出现的产能过剩、果品滞销积压、效益下滑而开发研制的高度蒸馏酒。该产品虽属高度烈酒（40度），但经过长时间的橡木桶陈酿，其口感柔和，香味纯正，具有优雅细腻的苹果香和浓郁的橡木香气，口味甘洌醇厚，饮用后给